Spaghetti Bcn » ricette http://spaghettibcn.com Barcellona in italiano Thu, 02 Sep 2010 14:43:34 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Fiesta de San Juan: consigli e precauzioni http://spaghettibcn.com/20100623_fiesta-de-san-juan-consigli-e-precauzioni.html http://spaghettibcn.com/20100623_fiesta-de-san-juan-consigli-e-precauzioni.html#comments Wed, 23 Jun 2010 15:16:15 +0000 Simone Micillo http://spaghettibcn.com/?p=11499 Siamo ormai agli sgoccioli, la festa di San Juan è ormai dietro l’angolo. Questa será per la vigilia di questa festa che darà ufficialmente inizio all’estate prevede degli spettacoli letteralmente “scoppiettanti”: fuochi pirotecnici e faló accompagneranno la vigilia della festività. Il Comune ha previsto per l’occasione un piano di sicurezza impeccabile, accompagnato da una campagna pubblicitaria di grande impatto, “Revetlles amb precauciò”, che ha come obiettivo quello di informare i cittadini rispetto alle misure cautelative in caso di incidente, per evitare ogni possibile rischio. La notte di San Juan non è estranea a incidenti causati dal cattivo utilizzo dei prodotti pirotecnici. L’incidente tipo è l’ustione, una lesione agli occhi, alle orecchie o agli arti. Ma al di là dei danni alle persone, uno dei rischi più gravi è il danno arrecato all’ambiente: la possibilità di incendi forestali per i falò e per l’uso di petardi è altissima. La campagna di prevenzione “Revetlles amb precauciò” (sito web) ha previsto:
  • Sessioni informative per i cittadini, alla quale hanno partceipato tecniic e associazioni di volontariato della Protezione civile e la Croce Rossa.
  • La realizzazione di un comic di “Revetlles amb precaució”;
  • L’aumento della quantità di messaggi destinati alla prevenzione.
Ecco alcune delle norme da osservare:
  • Non accendere petardi in casa o in luoghi facilmente infiammabili.
  • Non lanciare razzi a meno di 500 metri da zone boschive;
  • Non posizionare petardi all’interno di recipienti o bottiglie;
  • Non lanciare mai petardi contro persone, e se i petardi non si accendono bene, non toccarli se non trascorsa mezz’ora e rimuoverli.

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Secondo la tradizione popolare, la parola sarebbe nata ai tempi della conquista di Valencia, quando Giacomo I d'Aragona, al momento di entrare in città, si vide offrire un assaggio di questa bevanda da parte di una bella ragazza valenciana. Il sovrano, deliziato da questa bevanda misteriosa, avrebbe risposto “Açò és or, xata” (“questo è oro, ragazza”), da cui il nome. Questa versione, oltre ad essere inverosimile, è anche falsa, perché xata è un castiglianismo che probabilmente era del tutto sconosciuto al catalano del secolo XI.
Nonostante la grande produzione di xufa la massiccia richiesta non riesce ad essere soddisfatta, per questo viene coltivata in molti paesi africani, ma la qualità del prodotto non è uguale, per questo motivo la Comunità Valenciana ha istituito una denominazione di origine (doc) per tutelare il delizioso prodotto. La chufa importata viene utilizzata soprattutto per produrre l'horchata industriale che potete trovare in tutti i supermercati spagnoli, di media qualità ma che nulla ha a che vedere con quella artigianale, in quanto viene allungata con latte e pastorizzata per poterla conservare a lungo prima della commercializzazione. Preparare un'horchata in casa è molto facile, dopo aver procurato qualche chilo di chufa, bisogna pulirla e triturarla, si aggiungono quindi 3 litri di acqua per ogni kg di chufa e si lascia a macerare. La pasta semisolida va pressata più volte. Alla massa finale aggiungete circa 120g di zucchero ogni litro, alla fine si deve filtrare il tutto dopo averlo fatto sedimentare per un po' di tempo. I posti dove degustare una buona orxata sono tanti comincio dalla più antica l' horchateria Santa Catalina a Valencia si trova in Placa S. catalina 6 e vanta più di 2 secoli di storia. A Barcellona la migliore (a mio modesto parere) è La Valenciana in carrer Aribau 16, dove vi consiglio di assaggiare un Cubano, horchata con una pallina di gelato al cioccolato, una prelibatezza. Sempre a Barcellona Sirvent C. Parlament 56 e Tio chè Rambla Poble Nou 44-46. A Badalona Gelateria Torroneria Soler c. Francesc Layret 98, a Castelldefels Gelateria Orxateria Sirvent Verdù pg. Maritim 312, a Terrassa Gelats i Torrons Els Xixonencs C. Cremat 5 , a Girona La Xixonenca c. Argentina 8.
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