Semana Santa: Mona de Pascua

Una delle più antiche tradizioni nella Pasqua catalana è la cosiddetta Mona de Pascua, la cui degustazione simboleggia la fine della Quaresima. Anticamente la Mona de Pascua era una ciambella adornata con uova sode. Oggi si mantiene la stessa tradizione, con la variante al cioccolato. In Catalogna si celebra il Lunedì di Pasquetta e grazie all’estro dei pasticceri più famosi, è diventata una vera scultura di cioccolato.

Secondo la tradizione, i padrini regalano la Mona de Pascua a loro figliocci e si suole mangiare in famiglia. Si tratta di un un biscotto ricoperto di cioccolato e adornato con le tradizionali uova di cioccolata decorate con disegni colorati che rimandano a figure di moda dei nostri tempi: calciatori, cartoni animati, politici.

Secondo alcuni, l’origine di questa usanza risale alla cultura araba, che regalavano cesti di uova dipinti chiamati “munna”, come simbolo di amicizia. Altri sostengono che è una tradizione ereditata dagli antichi Romani, che regalavano il “monus”, uova dure con pasta di pane. Comunque sia, l’uovo, sin dall’antichità, è un simbolo di nascita e resurrezione.

Le province di Barcellona e Valencia sono quelle che che celebrano più sentitamente questa tradizione. A Barcellona si racconta che la pasticceria Can Massana, in calle Ferran, fu la prima ad aggiungere alla Mona de Pascua una figura di cioccolato, idea che fu molto apprezzata dai cittadini.

Negli anni, quello che era un dolce semplice, è diventato sempre più sofisticato e bizzarro. Oggi, in tutte le pasticcerie della città e alcuni panifici si vende questo storico dolce. Una di queste, è la centenaria Casa Viva, che dal 1895 realizza elaboratissime Mana de Pascua nei punti vendita a Sants, Balmes e Rambla de Catalunya.

Buona Pasqua a tutti!

[fonte immagine: flickr]